Новий кондитерський цех незабаром відкриється у Христинівці

Розширити власне виробництво кондитерськими виробами вирішили у Христинівській приватній пекарні ФОП «Плужник В.М.». Для цього уже закуплено спеціальне обладнання, зокрема машину для розкатки тіста німецького виробництва, спеціальний розкат очний стіл. Серед запланованого асортименту кондитерської продукції – круасани та пончики.

– Ми давно хочемо, щоб у нас були круасани, – розповідає головний технолог Наталя Гетьманець. – Але у цеху, де випікаються хлібобулочні вироби, виготовляти круасани неможливо. Там дуже спекотно. У кондитерській буде спеціальний температурний режим, який необхідний для виробництва високоякісного листкового тіста…

Для виробництва пончиків планують закупити сучасні фритюрниці.

Сьогодні христинівська пекарня випускається близько 80 найменувань хлібо-булочних виробів. Потужність підприємства – 8 тонн хліба на добу. На підприємстві уважно стежать за розвитком нових технологій випічки хліба. Цього року христинівські хлібопекарі розпочали виробництво нового сорту хліба – «Семизернистий», до складу якого входять сім злакових культур.

За фінансових можливостей на підприємстві здійснюють реконструкцію обладнання та заміну застарілого устаткування.

Учора, під час робочої поїздки по області, пекарню відвідав голова Черкаської облдержадміністрації Сергій Тулуб, який поцікавився асортиментом, зокрема сортами соціального хліба, який випікає пекарня, а також умовами роботи, заробітною платою та надбавками працівників підприємства.